Zencefilgillerden, Hindistan ve Malezya'da yetişen, yaklaşık 100 cm yüksekliğinde, kamış görünüşünde, çok yüksek ve otsu bir bitki (Zingiber officinale)
Bu bitkiden elde edilen ve baharat olarak kullanılan toz: "Kocaman duvara sırtını vererek üstüne zencefil ve tarçın serpilmiş salep içerlerdi."- S. F. Abasıyanık